Krajanka cytrynowa na kaszce kukurydzianej

Ciasto o niezbyt okazałym wyglądzie, ale treściwe, aromatyczne i pełne smaku. Chyba takie lubię teraz najbardziej, bo kojarzą się z wolnym weekendem spędzonym w domu. Kiedy piekę dla siebie i najbliższych bez specjalnej okazji, wybieram ciasta raczej nieskomplikowane, żeby przyjemnością był już proces przygotowania, a nie tylko jedzenie. Relaks jaki daje pieczenie, zawsze był dla mnie wartością...

Wilgotne ciasto dyniowe z twarożkiem

Spośród jesiennych warzyw zdecydowanie najbardziej cieszy mnie powrót dyni. Ostatnio mam nawet wrażenie, że w jakiś sposób stała się modna, bo coraz częściej spotykam na straganach i w zwykłych sklepach takie jej rodzaje, które wcześniej widywałam tylko na zdjęciach. Cieszy mnie to bardzo, bo z biegiem czasu zaczęłam poznawać walory poszczególnych odmian i dynia z mało charakterystycznego, mdłego...

Bezglutenowe racuchy z jabłkami

Już od moich pierwszych prób z bezglutenowym pieczeniem, wiedziałam, że ciasto drożdżowe bez spajającego je glutenu, to swego rodzaju misja niemożliwa. Do tej pory skolekcjonowałam niewiele dobrych przepisów z użyciem drożdży, ale te kilka powodzeń daje mi motywację do dalszych eksperymentów. Teraz, jak każdej jesieni, dużo gotuję i piekę z użyciem jabłek. Bezglutenowe racuchy powstały szybko,...

Owsiany biszkopt cynamonowy ze śliwkami

Jesienna wariacja na temat biszkoptu z owocami - tym razem w roli głównej węgierki i korzenne przyprawy. Całość mięciutka, delikatna i wilgotna, nawet w wersji bezglutenowej, którą widać na zdjęciach. Chciałam upiec biszkopt z dużą ilością owoców, ale tak, żeby nie poopadały na dno, co przy lekkim, biszkoptowym cieście jest bardzo prawdopodobne. Przypomniało mi się słynne "upside-down cake", czyli...