Drożdżówki z chałwą

Dzisiaj przedstawiam autorski przepis na nietypowe drodżówki. Pewnego dnia po prostu przyszła mi do głowy koncepcja połączenia ciasta drożdżowego z chałwą - spodziewałam się, że pomysł ten raczej nie jest powszechny i miałam rację. Po przeszukaniu internetowych zasobów, postanowiłam sama wymyślić recepturę. Z czystym sumieniem mogę przepis polecić i zapewnić, że z ciastem pracuje się przyjemnie i stosunkowo łatwo (jak na drożdżowe!). Dowodem niech będzie kształt bułeczek, który nadałam im bez większych trudności. A teraz sprawa najistotniejsza - jak smakują chałwowe drożdżówki? Przede wszystkim mocno sezamowo! Następnym razem podczas pieczenia pokuszę się o dodanie nasion sezamu do nadzienia. Można też użyć go do obsypania wierzchu drożdżówek przed włożeniem ich do piekarnika :) Ciasto drożdżowe z tego przepisu wychodzi bardzo delikatne i puszyste, niezbyt słodkie. Tworzy dzięki temu idealne tło dla wystarczająco słodkiej już chałwy. Polecam do wypróbowania! ;)

Składniki (na 10 drożdżówek):

• 1/2 szklanki (115 ml) mleka
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży
• 3 łyżki cukru
• 1 duże jajko
• 2 szklanki (250 g) mąki pszennej
• 100 g chałwy o ulubionym smaku
• 1 i 1/2 łyżki gęstego serka twarogowego
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 białko jaja

Przygotować ciasto. Suche drożdże wymieszać z lekko podgrzanym mlekiem i masłem (należy uważać, żeby ich nie sparzyć), odstawić na 10 minut. Dodać cukier, roztrzepane jajko i wymieszać. Mąkę pszenną przesiać do miski. Płynne składniki przelać do misy miksera, dodawać stopniowo mąkę, cały czas miksując używając końcówek-haków. Kiedy składniki się połączą, przełożyć zawartość miski na blat i zagniatać do uzyskania gładkiego ciasta (ok. 10 minut). Uformować w kulę, włożyć do miski i przykryć ściereczką. Pozostawić na 1,5-2 h w ciepłym miejscu, aby podwoiło objętość.

Przygotować nadzienie - w miseczce wymieszać widelcem rozkruszoną chałwę z serkiem i mąką ziemniaczaną.

Ciasto wyjąć z miski, szybko zagnieść i rozwałkować na lekko podsypanym mąką blacie. Prostokątny płat ciasta powinien mieć wymiary ok. 14 x 100 cm (dla ułatwienia można podzielić na dwa płaty ciasta o długości 50 cm). Ciasto pociąć wzdłuż krótszego boku na 10 kawałków (każdy o wymiarach 14 x 10 cm). Każdy kawałek poprzecinać do 1/3 wysokości na paski. Na środku każdego kawałka kłaść łyżeczkę nadzienia chałwowego, przykrywać górną, niepociętą częścią płata, lekko skleić brzeg, żeby nadzienie się nie wydostało. Następnie przykryć dolną częścią płata, pociętą w paski. Uformowane drożdżówki odkładać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką, pozostawić w ciepłym miejscu na 45 min.– 1 h.

Przed włożeniem do piekarnika, każdą drożdżówkę posmarować z wierzchu roztrzepanym białkiem. Piec w temperaturze 190 °C przez ok. 15-20 minut, do zarumienienia skórki. Podawać jeszcze ciepłe, z masłem i kubkiem gorącego kakao.

Smacznego!