Gofry na maślance - delikatne i chrupiące

Przepis, który na szybko wybrałam z książki o gofrach, bo musiałam zrobić coś z maślanką, która została mi po amerykańskich pancakes. Przypadkowy przepis okazał się strzałem w dziesiątkę! Gofry na maślance chyba najbardziej przypominają te z budek, mają cienką, bardzo chrupiącą skórkę, a ich wnętrze jest mięciutkie i puszyste. Te ze zdjęć smażyłam w gofrownicy o mocy 800 W. Tego lata pojawią się u mnie jeszcze wiele razy, są rewelacyjne :)

Składniki (na 8-10 gofrów):

• 2 duże jajka
• 1 i 1/2 szklanki maślanki
• 1/2 szklanki roztopionego masła lub oleju rzepakowego
• 1 i 1/2 szklanki mąki (bezglutenowcy: 3/4 szkl. mąki gryczanej, 1/3 szkl. ziemniaczanej, 1/2 szkl. kukurydzianej)
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/4 łyżeczki soli

Jajka, maślankę i ostudzone masło roztrzepać w misce. W oddzielnej misce wymieszać suche składniki - mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. W mieszance zrobić wgłębienie i wlać masę jajeczną. Mieszać trzepaczką lub mikserem, do momentu kiedy w cieście będą jeszcze drobne grudki. Rozgrzać gofrownicę i smażyć gofry aż do mocnego zarumienienia. Studzić na kratce, inaczej zmiękną. Podawać jeszcze ciepłe, na świeżo.

Smacznego!

Źródło przepisu: "Gofry", Tara Duggan