Ciasteczka pieguski

Świetne, kruche ciasteczka przy których nie trzeba się napracować. Podoba mi się to, że nie brudzimy blatu, nie używamy foremek i wałka, żeby je przygotować. Pojawiają się u mnie bardzo często, są tak uniwersalne, że smakują wszystkim. Ważne jest to, że nie wyczuwa się w nich sody. Co ciekawe, koledzy mojego brata próbowali po raz pierwszy piegusków w wersji bezglutenowej, innym razem jedli wersję "zwyczajną" i stwierdzili, że "kiedyś były lepsze" ;) Bez problemu można więc częstować wersją dietetyczną osoby, które z bezglutenem nie mają do czynienia. Pieguski bezglutenowe są jedynie bardziej piaskowe (ale nie mają tendencji do rozwalania się), co należałoby uznać za plus. Bardzo polecam!

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki pszennej (wersja bezglutenowa: 1,5 szkl. mąki gryczanej, 0,5 szkl. mąki kukurydzianej, 0,5 szkl. mąki ziemniaczanej)
• 1/2 szklanki cukru (można dać więcej, jeśli nie dodajemy np. czekolady)
• 200 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 tabliczka gorzkiej czekolady
• 1/2 szklanki orzechów włoskich (lub innych ulubionych dodatków- u mnie żurawina; można też zupełnie pominąć)

Czekoladę i orzechy posiekać na kawałki takiej wielkości, jaka będzie nam odpowiadać. W misce utrzeć masło z cukrem i jajkiem na jasną, puszystą masę. W drugiej misce wymieszać razem mąkę, sodę i sól, wsypać do utartego masła i wymieszać do uzyskania gładkiego ciasta. Na koniec wsypać do ciasta dodatki- posiekaną czekoladę, orzechy lub inne dodatki i ponownie wymieszać. Nabierać łyżką porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego, formować kulki i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, z zachowaniem odstępów. Piec ok. 10-15 minut (do zarumienienia) w 190-200 ºC. Jeśli ciastka mają bardzo dużo dodatków, nie rozpłyną się na blasze i pozostaną bardziej okrągłe, jeśli dodatkiem jest np. tylko tabliczka czekolady, ciastka bardziej się spłaszczą podczas pieczenia.

Smacznego!