Bezglutenowe churros


To już drugi Tłusty Czwartek na Lisiej Kawiarence, a że blog kieruję w dużej mierze do osób eliminujących gluten z diety, to i w tym roku mam coś specjalnie dla nich :) Churros to małe słodkości przygotowywane z parzonego ciasta, smażonego w głębokim oleju. Swój rodowód mają w Hiszpanii, gdzie podawane są najczęściej z gorącą czekoladą lub dulce de lece. Jeść należy je na ciepło, zaraz po przygotowaniu, tak jak tradycyjne faworki. Kalorycznością nie ustępują polskim faworkom, czy pączkom, dlatego w ramach poszerzania horyzontów kulinarnych, warto wypróbować je w karnawale ;) 

Notka: na zdjęciach wersja bezglutenowa. Kształt moich churros wynika z braku odpowiedniej tylki do ich wyciskania ;) Dodatkowo, bezglutenowe ciasto jest rzadkie i należy z nim pracować szybko, pewnymi ruchami wyciskając porcje ciasta na gorący olej.

A tutaj znajdziecie zeszłoroczny przepis na oponki - dla bezglutenowców i dla jedzących pszenicę :)


Składniki (porcja dla 4 osób):

  • 200 g mąki pszennej (bezglutenowcy: 70 g mąki gryczanej, 70 g skrobi ziemniaczanej, 60 g mąki kukurydzianej)
  • 150 ml mleka
  • 150 ml wody
  • białka z 2 jajek
  • szczypta soli
  • olej do smażenia
  • do podania: cukier puder, czekolada/sos karmelowy

Do garnka  wlać mleko, wodę, dodać sól. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i wmieszać mąkę. Ponownie postawić na ogniu, cały czas mieszając trzepaczką lub miksując, tak aby nie pojawiły się grudki. Doprowadzić do zagotowania. Zdjąć z ognia i mieszać ciasto, aż zacznie odchodzić od brzegów garnka. Odstawić do wystudzenia.

Do ostudzonego ciasta dodać białka jaj i dokładnie wmieszać, do połączenia. Przełożyć ciasto do szprycy lub rękawa cukierniczego, wybrać tylkę o szerokim otworze. Wyciskać porcje surowego ciasta na rozgrzany olej (ok. 180 °C). Smażyć z obu stron na złoty kolor. Gotowe churros odsączać na ręczniku kuchennym. Podawać od razu, oprószone cukrem pudrem, z filiżanką gorącej czekolady lub sosu karmelowego.


Smacznego!


Źródło przepisu: http://www.hogarutil.com/
13 komentarzy on "Bezglutenowe churros"
  1. Wow! wyglądają lepiej niż te oryginalne. Te w najdziwniejszych kształtach smakują najlepiej :P
    Mimo iż są bezglutenowe nie są nam wskazane... niestety :(
    Szkoda, że nie da się zrobić z nich serduszek, na walentynki byłyby idealne :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Haha, dzięki dziewczyny :D Kształtem przypominają hybrydę churros i chrustu lanego ;)
      Hm... za to faworki można wyciąć na kształt serc!

      Usuń
  2. Świetnie wyglądają! A napisz proszę, jaką tylką najlepiej je wyciskać?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Do churros używa się tylki w kształcie gwiazdki o długich, cienkich rozgałęzieniach - proszę wpisać "churrera" w google grafikę, będzie to widoczne na zdjęciach :) Gdybym miała tylki Wiltona, wybrałabym końcówkę 2D lub 20/21/22.

      Usuń
  3. świetnie wyglądają i do tego bezglutenowe!

    OdpowiedzUsuń
  4. Muszę w końcu zrobić churros. No krzyczą do mnie! :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Na szczęście to jedne z prostszych opcji na Tłusty Czwartek! ;)

      Usuń
  5. No to już wiem, co jutro słodkiego wyczaruję :-)

    OdpowiedzUsuń
  6. wygląda ciekawie! zawsze to jakaś alternatywa dla zwykłego pączka ;)

    OdpowiedzUsuń